第一步、刀工（雕刻）考试：考生可以选择刀工或雕刻进行，其中刀工考试10内分钟完成，雕刻考试30内分钟完成。

第二步、面点制作考试：考生抽取考试题目后进行面点操作考试，在40分钟内完成。

第三步、菜肴制作考试：考生抽取考试题目后进行菜肴制作考试，在30分钟内完成。

第四步、考生离场：在完成刀工（雕刻）、面点制作和菜肴制作考试后考生须离开考场，不得逗留影响考场秩序。

（备注：考试步骤并不一定按照顺序进行，而是按照学生参加考试的顺序进行交替轮换完成考试）